他们自己做过的“清淡”肉，那么多个品种，那么多的方式，也没见到有一次是好吃的呀。

  尤其是晋老爷子，人老了，难免口味变重，喜欢吃一些刺激的，重口味的东西，再说，以陆玖玖的手艺，什么食材应该也能做得非常好吃！

  当然，还有一个可能被他们直接忽略了，比如，既然陆玖玖就做什么都好吃，那是不是做出的“清淡”口味，也是非常好吃呢？

  陆玖玖看到直播间的各种言论，忍不住笑出声来，她越发觉得今天的自己一定要好好发挥一下，必须要让大家知道，华夏美食的“清淡”也有绝对好的味道。

  眉梢的一挑，开口道，“面皮，面皮的本质是面粉，但却要用高精面粉揉面，揉到硬面团，再用水是洗面。再让洗面后的水进行沉淀，沉淀后的水就是我们做面皮的是原料，面浆。 ”

  然后陆玖玖展示了手中剩下的面，“这些就是凉面最具特色的配料，面筋。”

  陆玖玖揉面之后洗面的工作，让直播间所有人一脸懵逼，“ 不能直接搅和一下吗？我怎么觉得多此一举啊。 ”

  “完全没有看出哪里不一样。 ”

  陆玖玖却已经将面筋蒸了进去，另外道，“另外还有擀面皮，发酵后的面蒸过一遍最后擀后的面，，让这种面皮的口感柔韧有弹性，嚼劲十足，搭配上油泼辣子，香味十足。”

  陆玖玖一边做一遍道，“擀面皮讲究‘白、薄、光、软、筋，香’，凉拌下来，柔韧劲道，凉爽可口，酸辣开胃耳。”

  “但是，擀面皮需要在洗面或是老面进行发酵，然后蒸出来的面趁热擀开，再做成最后的擀面皮，不过发酵需要一定的时间。这个暂时放着 。”

  直播间里众人此时对发酵就没有太大的抵触心理了，一个个眼神发光。

  陆玖玖倒是没耽搁，直接开始做米皮，“好的米皮，也不得不从色香味三个方面共同评价，色白，够软的同时也要有足够的柔韧性，这种凉皮的制作，相比较面皮来说，就简单多了。”

  “浸泡大米，大米磨成浆，再进行过滤澄清，最后也就一样，上锅蒸。”

  “而，米皮在秦省最出名的两种，是秦镇米皮，与汉中的热米皮。”

  “乾州的锅盔、岐山的面，秦镇的皮子绕长安，这是秦省对秦镇米皮的最大赞誉了。”

  陆玖玖一一开始制作，制作的同时，她还要注意将每一个地方所需要的都做详细的解释。

  凉皮，不管是哪种凉皮，都是一种简单上手的主食、菜品。而且，这也是能够简单迅速的批量生产的一种食物。

  陆玖玖忍不住看了看自己身边的机器人，她有个省钱的想法，已经想得差不多了，就看能不能实施，实施又能达到怎么样的效果了。

  开餐厅，只有一个主厨是很难的，即便搭配上小工，也有些辛苦，但是，如果再发展一个机器人学徒……陆玖玖觉得这事也不是不能想。

  机器人的武器使用上是格外标准化的，调味品上也是可以细致到各方面的量化，这样一来，整个工作，可是有很多都可以移交给机器人学徒来做了。

  而且，这种量化出来的简单食物在以后真的可以由机器人来进行，对美食的推广也是一种好处。

  而且，陆玖玖并不担心这样一来，顶尖食物没有人研究，相反，越是这样顶尖餐厅才更有市场！

  毕竟这个世界和他们这个世界完全不一样，在那边对食材的处理，必须经过人手。

  陆玖玖一边捉摸，一边道，“另外，热米皮毫无疑问就是热乎乎刚刚出锅的米皮，这种米皮更薄一点，但是韧性丝毫不减，再泡在料里面，每一口入嘴都滑嫩美味。”

  说到这里，直播间已经开始有人吸溜口水了。

  凉皮的制作虽然耗时，但并不算难，尤其是米皮，米浆准备好，两分钟就是一碗。

  陆玖玖翘起嘴角，“现在是热米皮，抽奖五位，应该热米皮可以存放的时间并不是很长。”

  “转发，随机抽奖。 ”说完陆玖玖想起来什么，又补充了一句，“对了，不接受贿赂。”

  直播间众人打赏的积极性半点没有因为这句话降下去，打赏是为了攒人品！在没有其他办法的时候，土豪们打赏得够多，中奖的概率自然也就会越大。

  比如晋无渊和晋老爷子。

  再说这可是儿子的“救命恩人”，陆小姐什么都不要，也什么都不需要，他们唯一有的可不就剩下钱了吗这每天不给陆玖玖多打赏一些，他们都觉得心里不舒服。

  至于白广，他看觉得，不管是谁做直播，最主要的目的肯定也只有两个，第一，名，第二，钱。

  名上他已经给了最好的推荐，虽然是“补偿”性质的。自然在钱上也不能吝啬，只要钱给的够多，就没有吸引不来的主播！

  哪怕这个主播看起来似乎的确是有些不太一样。

  厨师协会的那一群更是怕自己不够有诚意，有人带头砸钱，剩下的粉丝不缺钱的是真的不少。

  陆玖玖：……她觉得自己或许不应该提醒大家这个事，每次她开口说完，直播间的打赏仿佛就会再拔高一个度。

  陆玖玖都有些忍不住翻个白眼了。不过，算了，这个世界的粉丝打赏，不像是她那个世界，小朋友可是没有办法拿着家长的钱来打赏。

  大家愿意支持，喜欢她，她也同时付出了一定的努力，陆玖玖觉得自己还是付出了一定的劳动成果的。

  热米皮滑嫩爽口，嫩滑美味，微微劲道的口感吃起来也是恰到好处，上面一小口的油泼辣子让整碗的热米皮都得到了一个升华。

  直播间的粉丝们为了这五份抽奖，只恨不得用手□□术，一个人可以注册的，操控数十个账号，来增加自己的概率。

  如果不是陆玖玖迅速抛出了第二份的麻酱凉皮，直播间恐怕要为了那五份的热米皮打起来。

  但是，微微细了些的玉白细长的麻将凉皮又引起了新一轮的抢货，让陆玖玖默默无语了好一会。

  在一轮转发之后，陆玖玖才道，“下面我们来做一个相对著名的‘清淡菜’ ，淮扬菜，华夏传统四大菜系之一，也是20世纪华夏开过第一次的国宴钦定的菜色。淮扬菜是选料严谨，制作精细，讲究刀工，汤味清纯，浓而不腻，清淡鲜嫩，原汁原味。”

  “淮扬菜的特色就是，精致，清淡和平和。淮扬邻水，爱用水产，蟹粉狮子头，清蒸鲫鱼，大煮干丝三套鸭，三丁包子，冬瓜盅水晶肴蹄等等，就有许多菜品属于‘清淡口’，我们今天选了其中两种，清蒸鲫鱼和三套鸭。”

  直播间众人吧唧吧唧嘴里凉皮的味道，“我隐约觉得哪里不太对。”

  第31章

  “国宴和御膳不是一回事吗？！！”